「パティスリーオオサワ」前身の創業は、1971年愛媛県西条市（旧東予市）に誕生した「大澤製菓」に始まります。
その後、大澤製菓をフランス語へと変え 現在のオーナーシェフが1994年「パティスリーオオサワ」を開業しました。
地域の皆様に育てられ、昭和、平成、令和と世代を超えてご愛顧をいただいております。
2020年には 三代目シェフが東京での修行を終え、「パティスリーオオサワ」を継承するために入社いたしました。

どこか懐かしくてホッとする昭和のお菓子、平成に定着していったフランス菓子をはじめとする世界中のガトー。
そして、さらに進化を続ける令和のスイーツ。そんな幅広いスイーツが毎日お店に並びます。

お客様が求めるお菓子のトレンドに柔軟に対応しながらも、時代がどんなに移りかわろうとも「お菓子を通して笑顔を作る仕事」に終わりなく精進し続けるという「パティスリーオオサワ」のショップポリシーに変わりはありません。